近日，由云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司作為牽頭單位，聯合云南農業大學、滇西應用技術大學普洱茶學院、普洱茶研究院等共13家單位共同制定的《普洱茶感官風味輪》團體標準，于2025年11月由中國標準出版社面向行業正式發放。

　　標準是以國家相關標準為基礎，結合云南普洱茶各種業態的生產和消費實況，建立的用于審評、品質鑒定等相關活動的對照術語；為普洱茶感官評價提供了全新的視角和方法。

 

 

　　何為《普洱茶感官風味輪》？

　　風味輪是一種簡潔明了的圖形化術語框架結構，將普洱茶感官特征描述語按照類別順序以輪盤的形式展現出來。

　　《普洱茶感官風味輪》是一套科學、全面、系統且直觀的感官評價標準工具。《普洱茶感官風味輪》總輪包括23種湯色屬性術語、29種香氣屬性術語與26種滋味屬性術語，共計78個屬性術語，它系統性地將普洱茶復雜的感官特征以直觀的輪盤結構進行歸類與呈現。

 

 

　　深遠意義：以標準化引領產業高質量發展

　　此項標準的制定與實施，標志著我國普洱茶產業在感官評價標準化、普洱茶品飲話術規范化、普洱茶產業國際化邁出了關鍵一步！

 

　　對內：建立統一語言

　　相較于傳統抽象的文字描述，此標準以圖文形式將感官審評的表述圖形化、具象化、可視化，讓復雜的術語體系變得清晰易懂，使普洱茶科研、生產與市場銷售、消費者之間交流時有統一術語，有標可依、有標可循、有標可用，引導普洱茶愛好者合理感受普洱茶的風味。

 

　　對外：助推文化出海

　　本文件的制定，有利于普洱茶文化向國際傳播與推廣，同時也能為普洱茶持續快速發展建立必要的技術基礎，進一步促進普洱茶產業高質量發展，著力提升普洱茶文化影響力和規范化傳播，助推普洱茶走向世界。

 

　　帝泊洱引領“科技茶飲”新實踐

　　作為此項行業標準的牽頭制定者，帝泊洱不僅是規則的創立者，更是堅定的實踐者。

　　源頭把控：帝泊洱茶珍原料篩選與驗收環節，我們已率先應用帝泊洱首創的《普洱茶感官風味輪》評價技術，由國家級評茶員團隊進行風味品質量化評價。

　　科學拼配：在茶珍科學葉組配方方面，帝泊洱利用光譜掃描、色差分析等技術，探索不同產區、不同山頭、不同采摘季節、不同工藝等因素影響下茶葉的差異和特點，并收集各類檢測數據，建立了原料及產品“基因庫”，能根據產品特點，精準選擇原料，摒棄人工依賴的不確定性，讓每一支茶珍的成分都精準定量，風味始終如一。

 

 

　　標準的發布是起點而非終點。帝泊洱將繼續以“科技茶飲”為引擎，驅動普洱茶產業的標準化與現代化進程，讓這一片云南高山的瑰寶，以更自信、更清晰的姿態享譽世界。