近年來，隨著我國社會經濟的快速發展和人民生活水平的持續提高，國民營養供給能力不斷增強，大眾營養意識普遍覺醒，整體健康水平邁上了新臺階。然而，與日益增長的健康需求相比，普遍存在的亞健康狀態依然突出。健康知識碎片化、行為轉化路徑不清晰，仍是制約全民健康水平進一步提升的重要因素。

　　11月15日，由如新中國主辦、澎湃新聞提供媒體支持的“智領營養 賦新健康”研討會在上海成功舉行。研討會旨在匯聚多方智慧，探討如何讓科學營養真正融入全民生活，共同助力“健康中國”建設。

　　澎湃新聞副總裁黃武峰為研討會致開幕辭。他表示，《健康中國2030規劃綱要》明確提出，要通過各級媒體加大健康科學知識的傳播力度，規范健康欄目建設，利用新媒體拓展健康教育。作為本次活動的媒體支持方，澎湃新聞將依托自身的創作力與影響力，進一步推動科學、實用的健康理念廣泛傳播，并期待與專家、企業和合作伙伴攜手，加強溝通、深化合作，為滿足人民群眾對美好生活的追求貢獻更多智慧與力量。

　　今年，澎湃美數課和如新集團合作、聯合發起的中國營養素的健康認知與行為調查作為本次研討會的重要成果之一，由澎湃美數課與如新中國聯合發起的《營養托底健康，素養賦能行動》調研報告在會上正式發布。調研樣本涵蓋不同年齡、教育水平與身體狀況的人群。

　　北京大學公共衛生學院教授、中國健康促進與教育協會營養素養分會主任委員馬冠生，上海交通大學醫學院營養學教授、上海營養學會副理事長蔡美琴，科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員、中華預防醫學會健康傳播分會委員、中國互聯網聯合辟謠平臺專家委員會委員阮光鋒，如新全球產品研究與開發總監、中國保健協會行業營養創新平臺建設推進委員會副主任委員任一萍等多位專家出席當天研討會并作主題演講。

　　在當天的圓桌對話環節中，學界、產業界和傳媒界的代表一道，共同探索科學營養的實踐路徑，旨在推動國民飲食從“量的滿足”走向“質的升級”，為構建科學膳食新風尚提供可行方案。

　　將“智領營養”的理念付諸實踐，如新Prysm iO超光譜智能掃描儀的上市點亮儀式也于研討會同期舉行。據悉,Prysm iO可幫助用戶了解自身抗氧化水平，從而更科學地進行健康量化管理。

　　如新亞洲區域總裁姜惠琳表示，Prysm iO不僅是一款產品，更是一套融合健康數據、專業服務與產品方案的智慧健康管理體系。其發布標志著如新正式構建起“產品-科技-服務”一體化的智慧健康生態，“作為健康產業的堅定參與者，如新將持續深耕中國市場，致力于將前沿科技轉化為普惠每個家庭的健康解決方案。”

 

　　馬冠生：

　　著力提升國民營養素養

　　馬冠生以《國民健康面臨的挑戰與機遇》為題發表演講。他指出，目前，中國各年齡段人群超重和肥胖率持續上升，這與不合理的膳食結構密切相關--動物性食物攝入偏高，植物性食物相對不足；居民每日食鹽、食用油攝入量普遍超標；外出就餐比例上升、添加糖攝入增加，同時吸煙、飲酒和身體活動不足等問題仍然普遍存在。

　　馬冠生強調，在開展營養干預的同時，更要著力提升國民的營養素養。“食育”，即飲食與食物教育，是建設健康中國、改善營養水平的重要途徑。應推動可持續食物系統建設，倡導合理消費，關注食物全鏈條，實現健康與可持續發展的雙重目標。他表示，理解國家方針只是第一步，更重要的是主動學習營養知識、改變生活行為，“只有主動學習、積極行動，哪怕一個微小的行為改變，也能在未來帶來巨大的健康收益。”

 

　　阮光鋒：

　　AI時代更需理性與權威聲音

　　阮光鋒以《中國居民營養認知及發展》為題發表主旨演講。他指出，目前雖然倡導“三減”（減鹽、減油、減糖），但許多人對具體標準并不清楚，營養認知水平仍顯不足。

　　阮光鋒認為，未來營養科普應持續輸出優質內容，并結合不同人群特征“因人施科”，創新傳播形式，使營養知識更貼近生活。與此同時，要主動、科學地開展辟謠工作。尤其在AI時代，信息更新更快、傳播更廣，更需要權威媒體與專家發出理性聲音，將營養科普需融入實際行動。例如“體重管理年”等活動，正是從知識傳播走向健康實踐的有效路徑。

 

　　呂妍：

　　公眾主動健康管理意識增強

　　據悉，根據全國居民健康與營養監測報告，我國居民在營養健康領域從知識到行為再到技能的轉化仍存在明顯差距。澎湃美數課通過數據分析與可視化方式解讀新聞內容，堅持“心中有數、深入淺出”的原則。

　　澎湃新聞、澎湃美數課工作室主理人呂妍發布了最新營養健康調研報告《營養托底健康，素養賦能行動》，并就報告要點進行分享。結果顯示，超半數受訪者認為“營養知識素養不足”是亟待解決的問題，僅次于“高鹽高油飲食”帶來的隱患。同時，約八成受訪者使用過健康監測設備，如智能手表、手環、體脂秤和血壓儀，反映出公眾主動健康管理意識正在增強。

 

　　張澤紅：

　　量化健康讓決策更有依據

　　會上還播放了由澎湃新聞數據新聞部聯合如新集團共同打造的科普視頻《自由基洪流下的生命保衛戰》，以讓大家進一步了解營養素的系統效應與智能量化健康管理。隨后，澎湃新聞數據新聞部總監張澤紅以《量化健康：讓每一個決定都有據可依》為主題進行分享。在她看來，量化健康不僅是數據測量，更是一種理念的革新--讓健康從“看不見”變為“可衡量”，是人類健康認知的一次跨越。

　　“數據從來不是冰冷的數字，而是與生活息息相關的真實寫照。”張澤紅表示，開展營養監測并不容易，如新倡導的“全面量化健康”理念意義重大。她指出，若量化健康能讓我們“看見”身體狀態，那么澎湃新聞希望通過數據去量化我們對世界的理解，使時代的脈搏更清晰可見。這是一條充滿挑戰但極具價值的道路。

 

　　蔡美琴：

　　量化健康數據，助力科學自我管理

　　在研討會現場，上海交通大學醫學院營養學教授、上海營養學會副理事長蔡美琴分享了Prysm iO第一階段科研成果，包括氧化與抗氧化的基本概念、抗氧化在預防衰老和慢病中的作用，以及類胡蘿卜素與機體抗氧化功能的相關性。

　　本期基于Prysm iO的大樣本臨床研究與橫斷面健康調查，為未來健康量化研究積累了寶貴的數據基礎。蔡美琴建議，未來開展更多類似研究，幫助公眾量化健康狀態，從飲食、運動、睡眠、能量攝入等方面入手，實現科學的自我管理。她同時期待能與如新展開更深入合作，共同探索更高效的健康干預模式。

 

　　任一萍：

　　Prysm iO指數展現個體的整體健康水平

　　1930年，拉曼發現了著名的“拉曼效應”并因此獲得了諾貝爾獎，這一成果奠定了拉曼共振光譜技術的基礎。基于這一原理，如新開發出全球首臺可幫助人們了解自身類胡蘿卜素水平的檢測儀器——生物光子掃描儀。該儀器能夠無創測量皮膚中的類胡蘿卜素含量，從而評估人體的抗氧化防御能力。

　　如今，為了讓更多人具備科學的健康管理能力，如新突破了光子掃描儀在技術與成本上的雙重壁壘，推出了創新產品Prysm iO。基于Prysm iO第一階段600例的大型臨床研究結果，我們發現Prysm iO指數與飲食、環境、運動和睡眠等生活方式密切相關；同時，它還能反映健康生活品質的關鍵維度，如皮膚狀態、心理韌性、體型體脂、代謝健康、生理機能與社會功能，全面展現個體的整體健康水平。

　　北京大學公共衛生學院教授、中國健康促進與教育協會營養素養分會主任委員馬冠生，全球產品研究與開發總監、中國保健協會行業營養創新平臺建設推進委員會副主任委員任一萍，上海復碩正態質量技術服務有限公司副總經理、創新研究院負責人孫華，以及《食品與生活》編輯部主編寶雁凌，共同參與了本次研討會的圓桌對話。澎湃新聞湃客高級編輯陳玉坤擔任主持。

 

　　寶雁凌：

　　了解自己，適合自己

　　對于工作壓力大的都市人來說，如何建立一套“不費力”的健康飲食體系？資深媒體人寶雁凌認為，關鍵在八個字--“了解自己，適合自己”。“我知道熬夜會讓我能量下降，因此會控制在晚上11點前結束工作。了解并尊重自己的身體極限，是保持健康的第一步。”如果自身精力不足，就需要通過合理飲食來補充能量。

　　同時，寶雁凌提醒，公眾應主動篩除不良信息，關注權威渠道，傾聽專業聲音。例如，可以通過年度體檢報告了解自身健康狀況，再結合科學評估適度補充營養。選購保健食品時，應認準國家市場監管總局備案的“藍帽子”標識，警惕任何宣稱“包治百病”的虛假廣告。

 

　　孫華：

　　高效、精準、輕量化養生成為趨勢

　　近年來，不少年輕人一邊熬夜一邊“養生”，流行“早C晚A”等“朋克養生”方式。孫華表示，這一現象反映了當代年輕人的普遍狀態——他們追求高效、精準、輕量化的養生方式，同時渴望即時反饋和量化管理。年輕人希望健康管理自然融入日常生活，而不是額外的負擔。

　　在數字化時代成長的一代，習慣以數據衡量結果，對可視化和即時反饋尤為敏感。未來健康產業的創新方向，可能在于融合數字化監測技術、智能算法與個性化干預，打造更高效、更具參與感、也更貼近年輕人生活方式的健康解決方案。通過如新Prysm iO等量化設備，消費者可以追蹤自身健康變化，實現更科學的自我管理。

　　同時，面對琳瑯滿目的營養健康產品，孫華建議消費者保持科學理性：首先關注產品資質，確保安全合規；其次查看數據驗證，優選經獨立機構臨床研究證明有效的產品；最后結合自身需求與實際狀況，避免盲目選擇。

 

　　任一萍：

　　構建科學閉環，實現個性化營養管理

　　任一萍認為，建立“先評估、后補充”的科學健康管理流程，是實現個性化營養的關鍵。一個高效的個性化營養方案應具備四個核心維度：首先，現狀可測量，即通過科學手段客觀評估個體當前的健康與營養狀況；其次，需求可明確，在量化評估基礎上識別自身能量、營養素與功能性需求；第三，方案可奏效，營養干預既要滿足基礎需求，又要結合個體差異，實現精準化；最后，結果可追蹤，通過持續監測與反饋，形成“測一知一行一再測”的動態閉環。

　　她強調，健康與營養從業者應為大眾提供科學知識與有效評估工具。像Prysm iO這樣的健康與營養量化工具，正好填補了這一空白--它將評估體系前置至產品與方案源頭，幫助消費者建立科學決策的閉環。

　　對于企業而言，任一萍認為產品的有效性、便捷性與口感并非此消彼長的關系，而應實現互相增益。有效性始終是首位；同時，應通過技術創新提升口感體驗；在設計上讓產品融入使用場景，與智能設備聯動，追蹤健康指標，使健康干預自然融入日常生活。