從國內(nèi)最近30多年的食用油發(fā)展歷程來看，整體可分為四個(gè)階段。第一階段為計(jì)劃經(jīng)濟(jì)階段；第二階段為食用油的快速發(fā)展階段，我國食用油加工行業(yè)快速躍居全球前列；第三階段為消費(fèi)升級(jí)發(fā)展階段，該階段也是整個(gè)食用油行業(yè)步入的新的發(fā)展階段。第四個(gè)階段是消費(fèi)者時(shí)代階段，以消費(fèi)市場為導(dǎo)向，人性化、定制化開發(fā)食用油產(chǎn)品。

　　目前向第四階段升級(jí)的產(chǎn)品以江西高正集團(tuán)旗下的霧達(dá)人食用噴霧油為代表。

 

　　食用油行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)：

　　1.行業(yè)集中度高

　　我國食用油行業(yè)屬于寡頭壟斷行業(yè)，行業(yè)集中度高，中小型企業(yè)發(fā)展空間受限，寡頭企業(yè)引領(lǐng)著其他企業(yè)的變動(dòng)趨勢，行業(yè)競爭特點(diǎn)也受行業(yè)寡頭影響，小企業(yè)競爭激烈，對(duì)于小型企業(yè)來說，市場形勢仍舊嚴(yán)峻，只能采取跟隨策略，如不能滿足市場，很有可能遭到淘汰。目前市場上存在的企業(yè)，必須有足夠?qū)嵙Φ牟拍茉诩ち业母偁幹凶プ�機(jī)遇獲得更大的發(fā)展。

 

 

　　2.消費(fèi)行為轉(zhuǎn)移

　　20世紀(jì)90年代，人們傾向于價(jià)格低廉的初榨食用油，那時(shí)并沒有全國范圍的供應(yīng)商。近幾年，小包裝食用油的快速發(fā)展，表明行業(yè)內(nèi)的品牌意識(shí)已經(jīng)有所提高。

　　而消費(fèi)者層面，也由最早的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠轉(zhuǎn)向?qū)ζ焚|(zhì)生活的升級(jí)，大多數(shù)消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)已經(jīng)不是價(jià)格因素，而是營養(yǎng)匹配、價(jià)值匹配，這一消費(fèi)意識(shí)的升級(jí)，也要求眾多油企對(duì)自身產(chǎn)品能快速響應(yīng)。

 

 

　　食用油發(fā)展格局：

　　1.桶裝油

　　桶裝油是目前市場上最主要的食用油產(chǎn)品類型，加工成本和企業(yè)規(guī)模是企業(yè)對(duì)產(chǎn)品研發(fā)、升級(jí)的重要決定因素。

 

　　2.瓶裝油

　　瓶裝油的出現(xiàn)主要是為了解決兩方面的需求，第一是桶裝油使用不便，存儲(chǔ)要求較高；第二是為提高食用油的溢價(jià)，通過對(duì)油的品質(zhì)提高、產(chǎn)品包裝成本提高，使品牌和產(chǎn)品都有所提升，從而區(qū)隔競爭對(duì)手。

　　但瓶裝油同樣存在使用上的問題，如漏油、灑油、使用過量等問題。

 

　　3.噴霧油

　　在筆者走訪食用油市場時(shí)發(fā)現(xiàn)，一款名為“霧達(dá)人噴霧油”的產(chǎn)品為時(shí)下年輕群體所青睞。總結(jié)下來有幾點(diǎn)原因：

　　1、攜帶方便，對(duì)于健身、燒烤、烘焙等人群來說，需要小巧、輕便的食用油產(chǎn)品，隨時(shí)隨地做出可口的食品，且不會(huì)擔(dān)心灑油。

　　2、使用方便，根據(jù)使用者所需，或噴、或?yàn)ⅰ⒒虻危�有效控制油量，避免控量不�?dāng)。

　　3、安全衛(wèi)生，二元包裝的誕生，有效杜絕其他氣體添加或因包裝拆開后引發(fā)的變質(zhì)。

 

　　目前，霧達(dá)人噴霧油作為食用油市場中的奇兵，已經(jīng)被大多數(shù)年輕群體或年輕家庭所認(rèn)可，江西高正集團(tuán)旗下推出的霧達(dá)人噴霧油產(chǎn)品，主打健身、居家烹飪、燒烤、烘焙這四大類人群，如今已在各領(lǐng)域的消費(fèi)群體中獲得認(rèn)可。

　　隨著消費(fèi)升級(jí)的大時(shí)代來臨，所有油企不得不面臨第四次升級(jí)。能否推出更貼合市場的產(chǎn)品，真正做到更了解消費(fèi)者需求，掌控好價(jià)格，都是對(duì)油企發(fā)展的巨大考驗(yàn)。