近期，中國(guó)白酒企業(yè)如何走出調(diào)整期成為白酒行業(yè)的熱議話題，相對(duì)而言，10月的一份《中國(guó)高端紅酒報(bào)告》卻讓紅酒企業(yè)看到了春天般的希望。在這紅白酒業(yè)冰火相異的極端形勢(shì)下，道和集團(tuán)旗下子公司道和酒業(yè)鄭重推出兩款“酒中極品”：一款是出自茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司的柔醬系列精品——道和·柔醬金典；一款則來(lái)自遠(yuǎn)在法國(guó)的國(guó)際釀酒宗師羅蘭·米歇爾純手工釀造精品——Michel Rolland大師私釀干紅葡萄酒，兩款精品的推出，無(wú)論在品質(zhì)、口感、工藝、原料，還是產(chǎn)地上，均在業(yè)內(nèi)引起嘩然反響。

 

　　道和·柔醬金典——茅臺(tái)古鎮(zhèn)絕世出品，白酒泰斗贊譽(yù)不絕

　　道和柔醬系列被譽(yù)為未來(lái)白酒業(yè)的主流方向，一方面它源自茅臺(tái)醬香型，另一方面又緊密貼合現(xiàn)代消費(fèi)者淡雅柔和的口感喜好，故名為“柔和醬香系列”，而這款道和·柔醬金典則是柔和醬香系列中的“經(jīng)典“，也是道和酒業(yè)攜手茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司的慶功之作。

 

道和·柔醬金典——茅臺(tái)古鎮(zhèn)絕世出品，白酒泰斗贊譽(yù)不絕

 

　　那么讓我們品鑒一下這款柔醬白酒精品“精”在何處。

　　首先，眾所周知，白酒釀造最講究水土。這也是為何茅臺(tái)鎮(zhèn)成為自古以來(lái)“名酒圣地”的原因所在”。據(jù)悉，30余年前建國(guó)初期，周總理曾派人欲復(fù)制茅臺(tái)。然而即使把茅臺(tái)酒的所有流程工序和設(shè)備、制酒師傅，甚至據(jù)說(shuō)含有豐富微生物的灰塵箱子都帶到一個(gè)山清水秀的地方，進(jìn)行了69次實(shí)驗(yàn)，仍以失敗告終。可見，“茅臺(tái)鎮(zhèn)出好酒”這句話并非虛傳。而這款道和柔醬金典就出自這個(gè)“名酒圣地”，與國(guó)酒茅臺(tái)“師出同門”。

 

道和集團(tuán)傾力打造又一白酒精品——道和·柔醬金典

 

　　其次，原料只選茅臺(tái)本地高粱。這種高粱被稱為糯高粱，粒小、皮薄、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮榨酒。個(gè)中原因在于，外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱才能完成七次取酒。這也是道和·柔醬金典的精華所在。

　　第三，如此經(jīng)典的一款慶功之作，工藝上自然不能含糊。道和·柔醬金典既秉承了師法自然的醬香釀酒“多次蒸煮、多次發(fā)酵、多次取酒、長(zhǎng)期窖藏”的傳統(tǒng)釀造工藝，又利用赤水河流域500-600米海拔特有的微生物群落，融合現(xiàn)代微生物技術(shù)，增加了續(xù)沙投料的創(chuàng)新工藝精釀而成。

　　至于消費(fèi)者最關(guān)心的口感，更是獲得了中國(guó)白酒泰斗沈怡方的盛情贊譽(yù)。據(jù)悉，道和酒業(yè)在柔醬系列產(chǎn)品釀制出爐后，特請(qǐng)釀酒大師季克良和白酒泰斗沈怡方赴北京釣魚臺(tái)賓館品鑒，兩位宗師均給予一系列高度評(píng)價(jià)：酒體微黃，清亮透明，醬香明顯，綿柔醇和，幽雅協(xié)調(diào)，尾凈味長(zhǎng)，空杯留香，風(fēng)格獨(dú)特。白酒泰斗沈怡方更是贊譽(yù)：“道和柔醬的上市，對(duì)推動(dòng)醬香型白酒的發(fā)展具有里程碑意義。”

　　對(duì)于目前不容樂觀的行業(yè)形勢(shì)，道和酒業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人侯智堅(jiān)表示，白酒行業(yè)的調(diào)整期需要業(yè)內(nèi)人士共同努力度過，要從產(chǎn)品品質(zhì)、消費(fèi)者需求、飲酒的健康理念、注重消費(fèi)體驗(yàn)的互動(dòng)營(yíng)銷方式等多方面進(jìn)行改善和提升，只有這樣，白酒行業(yè)的嚴(yán)冬才不會(huì)因?yàn)榫植肯�費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的調(diào)整而綿綿無(wú)期。

　　侯總進(jìn)一步表示：“道和·柔醬金典是一款中高端產(chǎn)品，是面向商務(wù)主流市場(chǎng)的。道和酒業(yè)不僅看到了行業(yè)的變化，且利用現(xiàn)代O2O營(yíng)銷方式、個(gè)性化定制服務(wù)以及二維碼追溯系統(tǒng)等解決了消費(fèi)者的個(gè)性化需求、現(xiàn)代消費(fèi)方式以及健康安全等方面的顧慮，希望道和酒業(yè)的舉動(dòng)能為業(yè)界同行帶來(lái)一些突破嚴(yán)冬封鎖的參考和借鑒。”

　　Michel Rolland 大師私釀干紅葡萄酒——法國(guó)釀酒宗師親手打造

　　道和酒業(yè)推出的這款紅酒，最經(jīng)典之處莫過于它的出品人及釀造方式。

　　俗話說(shuō)“嚴(yán)師出高徒”，而隱喻到產(chǎn)品上，則是“高人出精品”。而這款精品紅酒的高人則是享譽(yù)全球的“飛行釀酒師”——羅蘭·米歇爾。

 

 

　　羅蘭·米歇爾大師為道和精心打造又一經(jīng)典佳釀

　　對(duì)于癡迷紅酒的“紅粉”們而言，羅蘭·米歇爾的影響力不亞于喬布斯對(duì)于“果粉”們的意義。他在紅酒界已經(jīng)成為一個(gè)神話——每一款經(jīng)他撥點(diǎn)的紅酒，都會(huì)變得不可思議地暢銷，甚至變?yōu)榧t酒中的“明星產(chǎn)品”，他一度成為“暢銷紅酒”的代名詞。

　　之所以稱他為“飛行釀酒師”，直接原因是他在全球的飛行頻率高到驚人，而根本原因則是，他的40年釀酒生涯及經(jīng)手紅酒的知名度，讓他成為全球13個(gè)國(guó)家超過100家酒莊的釀酒顧問，而為了完成他的“顧問使命”，他自然也飛遍了全球各地。

　　他經(jīng)手的紅酒數(shù)不勝數(shù)，如果道和酒業(yè)的這款新品僅是其中一物，自然也無(wú)“精品”可言。然而，這款產(chǎn)品卻是這位釀酒宗師的“純手工私釀干紅”，且從產(chǎn)地、原料、工藝、口感都是上乘之品。

　　10月份的《中國(guó)高端紅酒報(bào)告》中指出，目前中國(guó)紅酒市場(chǎng)以進(jìn)口紅酒為主流，且法國(guó)紅酒概念在中國(guó)根深蒂固。而法國(guó)諸多紅酒產(chǎn)地中以波爾多最為著名，“一方水土產(chǎn)一方酒’，這與“茅臺(tái)鎮(zhèn)出好酒”有異曲同工之處。

　　而在著名的波爾多領(lǐng)域，有一處名叫賽瑞爾的酒莊，這正是羅蘭·米歇爾多方挑選后決定從葡萄種植、采收和釀造均親自經(jīng)營(yíng)的紅酒莊園，而這款道和紅酒新品則是該莊園中最高等級(jí)的產(chǎn)品。

　　Michel Rolland大師私釀干紅葡萄酒甄選酒莊25年樹齡優(yōu)質(zhì)葡萄，以90%梅洛和10%赤霞珠混釀，經(jīng)法國(guó)全新橡木桶12個(gè)月陳釀而成。據(jù)悉年產(chǎn)量?jī)H數(shù)萬(wàn)瓶。

　　酒體呈深紫紅色澤，結(jié)構(gòu)醇厚結(jié)實(shí)，圓潤(rùn)豐醇；置于杯中，果香濃郁，清新；初聞?dòng)袩熝�、烘焙、燒烤香料的香味，入口則滿含黑莓，甜酒以及波特酒香氣，悠悠激起味覺的綿延回味。無(wú)愧于紅酒中的“圣品”。

　　從白酒到紅酒，不管是冰封的調(diào)整期，還是春天般的復(fù)蘇期，道和酒業(yè)大手筆打造，呈獻(xiàn)給行業(yè)兩款經(jīng)典“酒品“，“同時(shí)推出”的契機(jī)巧合，讓業(yè)內(nèi)人士充分領(lǐng)略了中西方酒文化的交流、中西方釀酒的異曲同工之妙，以及中西方釀酒宗師的精髓交匯。不得不感嘆，這種“中西合璧”的營(yíng)銷方式在國(guó)內(nèi)實(shí)屬罕見，由此引起業(yè)界熱議也就不足為怪了。