2014年9月25日，由中國健康教育中心指導(dǎo)，環(huán)球時報社、生命時報社主辦，搜狐健康、衛(wèi)計委百姓健康數(shù)字頻道協(xié)辦，新浪健康作為新媒體支持，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所學(xué)術(shù)支持，安利(中國)日用品有限公司支持的“2014安利紐崔萊營養(yǎng)中國行”第三站活動在河南省鄭州市舉辦。安徽省衛(wèi)生廳原廳長、中國疾病預(yù)防控制中心首屆專家咨詢委員會專家、中國健康教育協(xié)會常務(wù)理事、安徽省科普作家協(xié)會副會長戴光強，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員、中央文明辦原衛(wèi)生部“全國相約健康社區(qū)行”特聘國家級巡講專家、國家食品藥品監(jiān)督管理總局保健食品審評專家、中國營養(yǎng)學(xué)會“營養(yǎng)與慢病控制分會”委員何麗兩位營養(yǎng)與健康教育專家一起，就營養(yǎng)素對慢性病預(yù)防的積極作用、老年慢病及營養(yǎng)進行了探討。

 

　　講堂：精細飲食導(dǎo)致營養(yǎng)素不足，易得慢性病

　　“飲食因素、營養(yǎng)素與慢性病之間關(guān)系密切。”安徽省衛(wèi)生廳原廳長、中國疾控中心首屆專家咨詢委員會專家、中國健康教育協(xié)會常務(wù)理事、安徽省科普作家協(xié)會副會長戴光強在活動現(xiàn)場說，研究發(fā)現(xiàn)，飲食加工方式、飲水習(xí)慣、是否飲用甜飲料等與癌癥的關(guān)系密切，常吃大量紅肉、經(jīng)常飲酒、經(jīng)常應(yīng)酬、常吃夜宵、經(jīng)常飲用咖啡和茶等與慢病有不解之緣，其中精白米面與糖尿病緣分匪淺。與此同時，研究還發(fā)現(xiàn)，維生素D與癌癥、2型糖尿病、心腦血管病、衰老等有驚人的關(guān)聯(lián)，B族維生素與慢性病關(guān)系密切。

　　這種飲食與疾病之間的微妙關(guān)系，與現(xiàn)代化生活有關(guān)。蔬菜種植從原來上有機肥到現(xiàn)在灑化肥，肉禽類產(chǎn)品從天然放養(yǎng)到集約式圈養(yǎng)，造成食物的營養(yǎng)素含量明顯減少；另外食物進行精細化加工，麩皮和稻糠被去掉了，微量元素和維生素等營養(yǎng)素也隨之流失；不良的環(huán)境因素、生活方式及行為等，增加人體營養(yǎng)素的消耗……種種原因?qū)е卢F(xiàn)代人普遍缺乏營養(yǎng)素、走向慢性病。可以說，現(xiàn)代人急需一場“營養(yǎng)健康革命”。

 

　　對話：補充營養(yǎng)素，預(yù)防慢性病

　　“要想不得病，一定要保持營養(yǎng)平衡。營養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。” 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員何麗說，健康的首要前提是維持營養(yǎng)平衡，各種營養(yǎng)素既不能缺乏，又不能過量。

　　中國營養(yǎng)學(xué)會最新修訂的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》DRIs中，引入了一個新指標，即PI值。PI值的意義是預(yù)防非傳染性慢性病的建議攝入量(proposed intakes for preventing non-communicable chronic diseases，PI-NCD，簡稱建議攝入量，PI)。PI-NCD是以非傳染性慢性病的一級預(yù)防為目標，提出的必需營養(yǎng)素的每日攝入量。PI值包括了3個重要的營養(yǎng)素：鈉、鉀、維生素C。中國營養(yǎng)學(xué)會的專家們通過搜集整理大量研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，按標準攝入鈉、鉀、維生素C三大營養(yǎng)素，包括高血壓、冠心病、中風、癌癥等在內(nèi)的多種慢性病發(fā)病率都將明顯降低。

　　人體怎樣補充合理而又足夠的營養(yǎng)素？專家們總結(jié)了9個字，即“控制鈉、補足鉀、適量維生素C”。一是控制鈉，指每天不要超過5克鹽；減少鈉的攝入不僅可以降低血壓以及與血壓相關(guān)的慢性病危險，而且不會對血脂、腎功能產(chǎn)生副作用。二是補足鉀，每天最好攝入3.5克以上的鉀，可以幫助預(yù)防中風，協(xié)助肌肉正常收縮，輔助降低血壓。而且，人們不用擔心攝入鉀太多，因為身體健康的人會自動將多余的鉀排出體外，但腎病患者需控制鉀攝入量。三是成人每天攝入200毫克維生素C，因為身體中高水平的維生素C有助于預(yù)防冠心病、中風、癌癥以及不同原因的死亡。

　　合理膳食是營養(yǎng)平衡的根本途徑。何麗建議首先從飲食著手補充營養(yǎng)素，保證食物的多樣性，以谷類為主，盡量粗細搭配；多吃蔬菜水果和薯類；每天吃奶類、大豆及其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；食不過量，天天運動，保持健康體重；三餐分配要合理，零食要適當；每天足量飲水，合理選擇飲料；如飲酒應(yīng)限量；吃新鮮衛(wèi)生的食物。

 

　　營養(yǎng)中國行，打造舌尖3.0時代

　　《舌尖上的中國》的熱播，讓串起了美味與情感的中華美食再次成為公眾熱議的焦點。“然而，尊享口感與文化，只是創(chuàng)建了舌尖的二維空間；只有了解到美食的真正精髓——營養(yǎng)與健康價值，才能打造出舌尖3.0時代的真正含義”。2014年6月21日，在由中國健康教育中心指導(dǎo)，環(huán)球時報社、生命時報社主辦，安利(中國)日用品有限公司支持的“第二屆中國營養(yǎng)傳播大會暨2014安利紐崔萊營養(yǎng)中國行啟動會”上，來自政府、學(xué)界、媒體和企業(yè)的代表對當前營養(yǎng)傳播現(xiàn)狀進行了熱烈探討。“2014安利紐崔萊營養(yǎng)中國行”將走入北京、上海、廣東、山東、江蘇、浙江、遼寧、河南等10個省市，通過與當?shù)貭I養(yǎng)專家及媒體、居民的互動，帶去一次全媒體營養(yǎng)傳播的盛宴。與往年不同的是，今年的活動將借助微博、微信等新媒體平臺，打造網(wǎng)絡(luò)空間的舌尖3.0時代。截至目前，“2014營養(yǎng)好微博”已經(jīng)與46.1萬人親密接觸。

　　本次活動還啟動了“營養(yǎng)中國”微站。“營養(yǎng)中國”微站是在今年大熱的微信平臺基礎(chǔ)上搭建的一個融合了營養(yǎng)素基礎(chǔ)知識、趣味小測試、孕期營養(yǎng)、特殊人群營養(yǎng)等大眾關(guān)心健康問題的知識庫，同時還具備了“約飯”等社交互動功能。此外，去年吸引了眾多網(wǎng)友參與的“營養(yǎng)好微博”大賽，今年也將繼續(xù)舉辦。

　　安利紐崔萊營養(yǎng)中國行活動自2012年成功舉辦至今，已經(jīng)過兩年的沉淀。營養(yǎng)中國行活動主要通過邀請專家、記者以及關(guān)注健康的營養(yǎng)達人，展開“三方頭腦風暴”，幫記者“學(xué)營養(yǎng)”、跟專家“聊傳播”，讓記者發(fā)現(xiàn)科學(xué)的信源，讓專家找到合適的媒體。活動中開展的“營養(yǎng)大講堂”邀請權(quán)威專家與公眾面對面講營養(yǎng)，讓公眾學(xué)到了權(quán)威的營養(yǎng)知識，提高了辨別虛假信息的能力。