食品安全保民生，共筑美麗中國夢!9月15-16日，第十一屆中國食品安全年會在四川成都隆重舉行。此次年會以“讓企業(yè)盡到責(zé)任，讓民生得到改善”為主題，來自政府部門、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)高校和媒體的代表以及國外友人共計500余人參會，并就我國當(dāng)前食品安全問題進(jìn)行了溝通研討。

　　食品安全一直是公眾最為關(guān)注、也最為憂心的社會問題之一。面對各種屢屢曝光的食品安全問題，公眾對食品安全的呼聲日益高漲。對此，三生(中國)研發(fā)副總賈福懷在本屆中國食品安全年會上表示，企業(yè)是食品安全問題的第一責(zé)任人，要實現(xiàn)食品安全的“中國夢”，最根本的是食品企業(yè)要堅守食品安全的陣地。

 

圖為三生中國連續(xù)三年榮獲食品安全十強(qiáng)企業(yè)，研發(fā)副總賈福懷代表公司領(lǐng)獎

 

　　企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人

　　近段時間以來，食品安全問題大有愈演愈烈之勢，從毒姜事件到老鼠肉摻羊肉兜售，從鎘大米事件到40噸病死豬肉流向餐桌事件，無一不刺痛著公眾的神經(jīng)。食品安全已經(jīng)成為公眾最為關(guān)注的社會話題之一。今年年初的“中國夢想指數(shù)調(diào)查”結(jié)果顯示，“食品藥品安全放心”已經(jīng)成為人們最大的夢想。

　　“食品企業(yè)發(fā)生食品安全問題，主要有兩個原因：一個是不法企業(yè)貪圖利潤，使用不合格的廉價食材加工食品，或明知食品存在安全隱患，卻依然拿出去銷售;另一個原因是食品企業(yè)在食品生產(chǎn)加工的環(huán)節(jié)管理上存在疏忽，導(dǎo)致不合格的產(chǎn)品流向市場。”賈福懷表示，食品企業(yè)承擔(dān)了食品生產(chǎn)的多數(shù)環(huán)節(jié)，從原料種植、食材采購、食材加工，到食品包裝、食品運(yùn)輸?shù)雀鱾�環(huán)節(jié)，只要在某個環(huán)節(jié)的某個細(xì)節(jié)無法達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)，都可能會引發(fā)食品安全問題。

　　賈福懷還表示，食品安全管理已經(jīng)到了刻不容緩的地步，而食品安全問題尤其是全國性大范圍的食品安全問題，其源頭多是食品企業(yè)，因此，食品企業(yè)是我國食品安全問題的第一責(zé)任人。中國食品工業(yè)協(xié)會會長、第十一屆中國食品安全年會組委會主任石秀詩認(rèn)為，生產(chǎn)質(zhì)量安全的食品，關(guān)鍵要靠食品企業(yè)，每一個食品企業(yè)都要強(qiáng)化企業(yè)管理，嚴(yán)格遵紀(jì)守法，保障產(chǎn)品質(zhì)量合格。

 

　　食品企業(yè)如何堅守安全陣地

　　既然食品安全問題多源于食品生產(chǎn)企業(yè)，企業(yè)是食品安全問題的第一責(zé)任人，那么，食品企業(yè)該如何承擔(dān)起第一責(zé)任人的責(zé)任，保障食品安全呢?

　　作為中國健康產(chǎn)業(yè)的知名企業(yè)，三生(中國)的經(jīng)驗值得食品企業(yè)借鑒，該公司在第十一屆食品安全年會上剛榮獲“中國食品安全十強(qiáng)企業(yè)”稱號，這是其連續(xù)三年獲得該項榮譽(yù)。作為三生(中國)的研發(fā)副總，賈福懷在分享經(jīng)驗時表示，企業(yè)要做好食品安全，關(guān)鍵是需要以誠信為本。

　　首先，要以誠信為本，融入企業(yè)核心價值觀。賈福懷表示，價值觀是企業(yè)和從業(yè)人員行為的指引，將誠信精神融入其中將起到潛移默化的作用。“食品安全是三生公司立身之本，對食品安全的重視體現(xiàn)了三生公司企業(yè)核心價值觀的精髓，那就是‘自尊敬人’。”賈福懷解讀道，“自尊”即企業(yè)不斷自我完善，加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管、質(zhì)量控制和技術(shù)創(chuàng)新，形成完善的體系;“敬人”即為社會創(chuàng)造價值，通過確保食品安全，為社會及公眾提供放心的產(chǎn)品，致力于公眾健康提升。

　　其次，要以誠信為本，落實企業(yè)主體責(zé)任制。賈福懷認(rèn)為，企業(yè)生命力的源泉在于企業(yè)的社會責(zé)任感，有社會責(zé)任感的企業(yè)才會有強(qiáng)大的生命力。生產(chǎn)安全食品的主體責(zé)任在企業(yè)，企業(yè)失去了誠信，也就失去了立業(yè)之本，必將被市場所淘汰。誠信自律是保障食品安全的重要基礎(chǔ)。企業(yè)要以誠信強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)的第一責(zé)任人的主體地位，增強(qiáng)使命感、責(zé)任感和緊迫感，自覺將“誠信為本”落實到企業(yè)經(jīng)營的每一個方面。

　　此外，要以誠信為本，加強(qiáng)質(zhì)量全過程管理。“作為食品生產(chǎn)企業(yè)，我們要認(rèn)真落實良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)、質(zhì)量管理體系(ISO9001)等先進(jìn)的管理制度，加強(qiáng)過程管理，”賈福懷說，在原料采供、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品銷售等整個環(huán)節(jié)，企業(yè)都應(yīng)以質(zhì)量安全為首要任務(wù)和責(zé)任，嚴(yán)格實行“三不放過”原則：不讓不合格的原輔材料進(jìn)入生產(chǎn)線，不讓不合格中間產(chǎn)品留入下道工序，不讓不合格成品出廠。

　　“以上三點(diǎn)，是食品企業(yè)做好食品安全管理的基本工作。”賈福懷最后表示，食品企業(yè)的食品安全責(zé)任不僅僅在于自律守法經(jīng)營，也不僅僅在于生產(chǎn)合格的產(chǎn)品，更重要的是尊重顧客對健康、安全、品質(zhì)的需求，誠如三生公司對于其企業(yè)核心價值觀的踐行，把“自尊敬人”融入到企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量管理的全過程，切實做好食品安全保障工作，以力求完善的態(tài)度為顧客創(chuàng)造價值。