“夏火盛陽，銷鑠肺陰，先進米飲以潤肺，稼檣作甘，土能生金也。”這句話出自清代著名養生專家曹庭棟所著的《老老恒言》。南京市中西醫結合醫院肺病科李芳主任醫師解釋說，到了夏天，炎熱的天氣容易耗傷體內的肺陰，其對策就是喝米湯。

　　李芳介紹說，所謂“肺陰”，就是滋養肺臟的津液，它由營養物質所化生，與肺氣一起維持肺功能的正常運轉。肺陰受損后，上不能滋潤咽喉，出現咽干口干、聲音嘶啞；外不能濡養肌膚，出現形體干瘦、毛發干枯；甚至出現陰虛火旺，表現為盜汗、手足心發熱、失眠多夢、急躁易怒、咳嗆少痰、舌質發紅等。

　　炎熱的夏季要想保護肺陰不受傷害，就要在吃飯的時候“先進米飲以潤肺”，尤其是吃早餐的時候。這是因為，五臟中肺屬金，而谷物屬土，按五行生化的規律，土能生金。因此，夏季吃些谷物做成的湯羹有利于滋養肺陰。現存最早的中醫理論著作《黃帝內經·素問·經脈別論》中說：“飲入于胃，游溢精氣，上輸于脾，脾氣散精，上歸于肺。”可見，“以飲潤肺”是有道理的。此外，夏季的飲食選擇，最好遠離或者少吃辛辣刺激的“重口味”食物，以免加重對肺陰的損耗