有這樣兩組關(guān)于城鄉(xiāng)兒童生長發(fā)育的數(shù)據(jù)，當(dāng)兩者被跨越時空放在一起時，其間的巨大落差顯而易見，也令人揪心。

        ● 2011年初，中國發(fā)展研究基金會針對西部四省區(qū)農(nóng)村寄宿學(xué)校小學(xué)生營養(yǎng)狀況的調(diào)研報告顯示：中西部貧困地區(qū)受調(diào)查學(xué)生中12%生長遲緩，72%上課期間有饑餓感。學(xué)校男女寄宿生體重分別比全國農(nóng)村學(xué)生平均水平低10公斤和7公斤，身高低11厘米和9厘米。

        ● 2005年，教育部聯(lián)合多個部門開展的全國學(xué)生體質(zhì)與健康調(diào)研表明：在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海大城市，男、女學(xué)生生長遲滯檢出率已分別下降為0.5%和0.8%，生長遲滯問題幾乎已經(jīng)不存在。

        這兩組數(shù)據(jù)的發(fā)布時間前后相隔5年。人們驚覺，當(dāng)城市里的孩子早就在為“營養(yǎng)過剩”而發(fā)愁的時候，時至今日，中西部貧困地區(qū)的孩子們還在渴望著飯碗里能夠出現(xiàn)一塊肉、幾片青菜。讓孩子們吃好一日三餐，事關(guān)孩子們的未來，也事關(guān)一個民族、一個國家的未來。

        貧困地區(qū)寄宿生為何吃不好？

        國家補貼到不了飯碗中 在很多人的印象當(dāng)中，導(dǎo)致西部地區(qū)兒童營養(yǎng)不良的原因是貧困，是資金的匱乏，但事實上原因非常復(fù)雜。2007年，安利（中國）資助中國發(fā)展研究基金會對西部貧困地區(qū)寄宿制小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)狀況進(jìn)行了調(diào)研。溫家寶總理在研究報告上親自作了批示。此后，“改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)”寫進(jìn)了中共十七屆三中全會的決議。 在中央精神的指示下，國家每年撥款超過100億，用于提高貧困地區(qū)學(xué)生的生活補助。貧困寄宿生生活補助提高到中學(xué)生每人每天3元，全年750元；小學(xué)生每人每天2元，全年500元，且在西部地區(qū)農(nóng)村寄宿制學(xué)校實現(xiàn)了全覆蓋。

        按理說，這些錢在滿足一個孩子基本營養(yǎng)攝取方面應(yīng)該能起到較大作用。但是，這些錢在落實到位的過程中，卻很難真正進(jìn)到學(xué)生們的飯碗里。這其中有部分家庭因為經(jīng)濟(jì)困難將其轉(zhuǎn)為其他花銷的因素，也有寄宿制學(xué)校本身的瓶頸。 寄宿制學(xué)校的廚房面臨考驗 近些年，受生育政策及城市化進(jìn)程影響，我國農(nóng)村小學(xué)人數(shù)持續(xù)減少。鑒此，國家推出了撤點并校政策，合理規(guī)劃和調(diào)整學(xué)校布局。對于離學(xué)校較遠(yuǎn)的孩子而言，寄宿成為不二選擇，但一個新的問題亦隨之浮出水面，即就餐問題。

        在貧困農(nóng)村地區(qū)，很多寄宿制學(xué)校沒有廚房設(shè)施，比如在貴州，至今仍有很多學(xué)生要在操場上生火做飯。一些寄宿制學(xué)校雖然有廚房，但或是缺乏必要的炊具配置，或是設(shè)施簡陋，無法保存食物，更談不上安全加工。即便不缺乏用于伙食的資金，學(xué)生也吃不上搭配合理、營養(yǎng)充足的飯菜。

        通過對現(xiàn)狀的深入分析，安利公益基金會認(rèn)識到，寄宿制學(xué)校廚房基礎(chǔ)設(shè)施的缺乏是造成貧困農(nóng)村地區(qū)兒童營養(yǎng)貧困的一個重要原因。政府考慮到了孩子們一日三餐所需的食物，但如何加工食物這個環(huán)節(jié)還是一個盲區(qū)，亟待社會的回應(yīng)。

        安利公益基金會：讓小飯盒萌發(fā)大未來

        “試點廚房”見成效 2007年，安利（中國）在資助中國發(fā)展研究基金會對寄宿制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)狀況進(jìn)行調(diào)研的同時，還同時為“貧困地區(qū)寄宿制小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善項目”提供了資金支持。該項目在廣西都安、河北崇禮等地對寄宿制學(xué)校學(xué)齡兒童營養(yǎng)干預(yù)效果進(jìn)行試點，通過幫助學(xué)校完成廚房等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，利用學(xué)校集中供餐來改善寄宿孩子的營養(yǎng)膳食水平。 根據(jù)對都安的兩個試點學(xué)校的跟蹤研究，在短短的10個月中，男女學(xué)生的身高分別長高4.5厘米和5.6厘米，比對照學(xué)校的學(xué)生多長高0.9厘米和1.6厘米，學(xué)習(xí)成績和心理狀態(tài)也都好于對照學(xué)校。

        小廚房帶來大改變

        相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全國農(nóng)村寄宿制學(xué)生人數(shù)高達(dá)3400萬以上。解決他們的營養(yǎng)貧困問題，需要國家的高度關(guān)注和投入，同時也需要社會各界愛心人士的支持，共同探尋一個長期的可持續(xù)的解決方法。

        只要有一個配備了冰箱、蒸飯車等設(shè)施的小小廚房，就可以幫助孩子們吃上葷素搭配的可口飯菜，解決他們的營養(yǎng)難題。這就是安利公益基金會發(fā)起“春苗營養(yǎng)計劃”，與地方政府合作為貧困地區(qū)農(nóng)村寄宿制學(xué)校建造“營養(yǎng)廚房”、為學(xué)校培訓(xùn)營養(yǎng)教師的原因。安利公益基金會以農(nóng)民工子女為主要幫扶對象，在孩子們的小小飯盒中許下一個健康成長的承諾。