安利紐崔萊健康機(jī)構(gòu)特別與臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)合辦“2010魚(yú)油、Omega-3脂肪酸與健康國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)”，邀請(qǐng)成功幫前美國(guó)總統(tǒng)錢尼恢復(fù)健康的西莫波羅絲醫(yī)學(xué)博士來(lái)臺(tái)，與日本營(yíng)養(yǎng)‧食糧學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)Kazumi Yagasaki等國(guó)內(nèi)外權(quán)威學(xué)者，共同分享Omega-3 脂肪酸與健康的奧秘，吸引超過(guò)250名國(guó)內(nèi)學(xué)者及相關(guān)營(yíng)養(yǎng)師出席。 

     西莫波羅絲醫(yī)學(xué)博士在研討會(huì)上引述她的研究及主要文獻(xiàn)，指出人體內(nèi)必須同時(shí)依賴Omega-6及Omega-3兩種必須脂肪酸，來(lái)維持正常運(yùn)作。 

     Omega-3含有EPA、DHA與次亞麻油酸，可直接影響心臟、腦部、眼睛、神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟的運(yùn)作，但當(dāng)身體攝取的Omega-6超出Omega-3太多時(shí)，則會(huì)使人體發(fā)生發(fā)炎反應(yīng)，造成血管受損、血壓升高等問(wèn)題。  現(xiàn)代人所吃的肉跟蛋，往往來(lái)自用富含Omega-6谷物飼料喂養(yǎng)的家禽、家畜，常用的大豆、葵花子油也是富含Omega-6的植物油，使得人們對(duì)Omega-6和Omega-3的攝取比例極度不正常。 

     西  莫波羅絲醫(yī)學(xué)博士表示，一定要多吃深海魚(yú)、深綠色蔬菜、多用橄欖油、亞麻仁油或芥花油，才能有效攝取Omega-3脂肪酸。 

     她舉愛(ài)斯基摩人與日本人為例，在多年臨床觀察后發(fā)現(xiàn)，這兩個(gè)民族普遍罹患心血管疾病的機(jī)率偏低，就是因?yàn)槎紣?ài)吃深海魚(yú)，像鮭魚(yú)、鯖魚(yú)都是很好的選擇。一周吃三次手掌大小的魚(yú)肉，或每天確實(shí)攝取650毫克到1公克的EPA與DHA，就可有效補(bǔ)充Omega-3脂肪酸。