前不久，全球最大市場(chǎng)調(diào)查公司尼爾森一項(xiàng)調(diào)查顯示，全世界有四成受訪者在服用保健品，每天服用的將近六成。這項(xiàng)針對(duì)52個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行的調(diào)查顯示，保健品食用率最高的是菲律賓和泰國(guó)，每三人中有兩人食用，美國(guó)和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)以56%并列全球第四。

　　調(diào)查中，超過(guò)六成的消費(fèi)者選擇“增強(qiáng)免疫系統(tǒng)”為服用保健品的最重要原因，其次為“預(yù)防生病”以及“確保飲食均衡”。下面就讓我們看看，保健品在各國(guó)是如何“深入人心”的。

　　美國(guó)人：把維生素當(dāng)飯吃本報(bào)駐美國(guó)特約記者錢(qián)堃：美國(guó)市場(chǎng)上的“健康食品”多達(dá)數(shù)千種，令人眼花繚亂。但真正暢銷(xiāo)的不過(guò)一二十種。近日，美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，43%的美國(guó)人服用多種維生素，吃得最多的保健品是維生素C（17%）、維生素E（15.7%）和大蒜素（8.7%）。

　　的確，通過(guò)幾十年來(lái)的反復(fù)宣傳，美國(guó)人已養(yǎng)成每天吞服維生素丸的習(xí)慣，很多人在飯后會(huì)將一大把紅紅綠綠的保健品丟進(jìn)嘴里。筆者走訪了美國(guó)最大的幾家連鎖藥店，發(fā)現(xiàn)維生素類(lèi)產(chǎn)品的分類(lèi)極為細(xì)致，針對(duì)補(bǔ)充類(lèi)型以及適合人群類(lèi)型的就有近百種，價(jià)格則從數(shù)美元至數(shù)十美元不等。

　　然而，即使在保健品產(chǎn)業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)的美國(guó)，保健品食用仍存在不足之處。在采訪中，幾位美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)者均表示，美國(guó)人不存在饑餓問(wèn)題，但營(yíng)養(yǎng)不良癥卻為數(shù)不少，這與過(guò)分依賴(lài)膳食補(bǔ)充劑不無(wú)關(guān)系，大多數(shù)人并不具備完美搭配各種保健品的能力。某些產(chǎn)品的功效經(jīng)常被過(guò)分夸大而誤導(dǎo)消費(fèi)者，這在減肥類(lèi)產(chǎn)品中更普遍。

　　近日，美國(guó)《預(yù)防》雜志針對(duì)以上問(wèn)題刊出安全食用保健品的4個(gè)守則。守則1：有需要時(shí)再吃。每隔兩三天吃一次，不但減少過(guò)量危險(xiǎn)，也可補(bǔ)足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求。守則2：注意藥物交互作用。維生素和保健食品經(jīng)常會(huì)與西藥發(fā)生作用，建議心、肝、腎有問(wèn)題的人使用前最好先和醫(yī)生討論。守則3：不要超過(guò)每日建議用量。即使安全性較高的水溶性B族維生素和維生素C，也可因排尿少而造成累積過(guò)量。守則4：選擇小包裝。吃保健品也要分散風(fēng)險(xiǎn)，至少每?jī)蓚�(gè)月更換不同品牌，不但可增加身體利用率，也能避免產(chǎn)生抗藥性。

　　法國(guó)：減肥保健品最流行本報(bào)駐法國(guó)特約記者唐頤：據(jù)2008年TNS國(guó)際調(diào)查中心調(diào)查，法國(guó)人均每年花費(fèi)139歐元用于購(gòu)買(mǎi)保健食品。法國(guó)最流行的“保健產(chǎn)品”是“減肥產(chǎn)品”，3／4的人經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)一兩種此類(lèi)產(chǎn)品。包括有減肥功能的瘦身型產(chǎn)品，以及預(yù)防疾病的低脂無(wú)脂產(chǎn)品。

　　此外，補(bǔ)藥類(lèi)的銷(xiāo)售額超過(guò)1.5億美元，占膳食補(bǔ)充劑總銷(xiāo)售額的23%。復(fù)合維生素和維生素C的銷(xiāo)售額均超過(guò)1億美元。這兩種產(chǎn)品合在一起，占全部銷(xiāo)售額的1/3。銀杏葉類(lèi)在法國(guó)也深受歡迎，銷(xiāo)售額略低于1億美元。

　　與中國(guó)不一樣，法國(guó)的保健品和普通食品通常都擺在一起賣(mài)，這樣更容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生誤解。因?yàn)橛械谋＝‘a(chǎn)品的功能相當(dāng)于藥品，只對(duì)具有某些疾病的人有用，對(duì)普通人來(lái)說(shuō)，“保健品”可能就成了“危險(xiǎn)品”。

　　去年底，法國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)對(duì)33種保健品進(jìn)行測(cè)試，發(fā)現(xiàn)“這些產(chǎn)品有時(shí)候會(huì)危害人體健康”，并著重提醒以下幾點(diǎn)：一，服用身體不需要的膳食補(bǔ)品和補(bǔ)藥，會(huì)破壞人體器官組織的平衡。二，膳食補(bǔ)充劑并不能預(yù)防癌癥。三，少量服用補(bǔ)品有好處，大量服用則危險(xiǎn)。四，幾種營(yíng)養(yǎng)素會(huì)產(chǎn)生不適應(yīng)性：“綠茶提取物”產(chǎn)品可能導(dǎo)致嚴(yán)重的肝臟疾病；松果是一種過(guò)敏原；苦橙（枳殼）對(duì)心血管患者不宜。

　　日本：嬰兒食品銷(xiāo)量最多本報(bào)駐日本特約記者林雪原：保健品在日本叫做健康食品，種類(lèi)五花八門(mén)，有的像藥物，如膠囊類(lèi)，有的是飲料，比如保健酸奶，還有健康型糖果等。日本的保健產(chǎn)品廠商約有2萬(wàn)多家，產(chǎn)品數(shù)萬(wàn)種以上，每年平均有萬(wàn)種以上新產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，年銷(xiāo)售額超過(guò)112億美元。日本最大類(lèi)別的保健品是復(fù)合嬰兒食品，2006年的銷(xiāo)售額超過(guò)6.5億美元。益生菌類(lèi)次之，銷(xiāo)售額超過(guò)3.5億美元。幫助消化的梅子干產(chǎn)品位居第三，銷(xiāo)售額超過(guò)3億美元。蜂王漿和鈣類(lèi)的銷(xiāo)售額也超過(guò)了3億美元，緊隨其后的是氨基酸類(lèi)。

　　在日本，最受歡迎的健康食品還是維生素，因?yàn)檫@是最實(shí)用、最見(jiàn)效的保健品。但在專(zhuān)家眼里，卻問(wèn)題重重。

　　第一，日本的一些保健品企業(yè)，過(guò)度宣傳某些礦物質(zhì)的作用，或故意宣傳費(fèi)者體內(nèi)多缺少某種礦物質(zhì)，誤導(dǎo)其過(guò)量服用。

　　第二，營(yíng)養(yǎng)劑以維生素為主要成分，而目前消費(fèi)者對(duì)于維生素并不匱乏。日本每年都會(huì)發(fā)表的國(guó)民營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，鈣質(zhì)不足是目前最大的問(wèn)題，而主要維生素的不足情況已經(jīng)獲得改善。

　　第三，維生素供應(yīng)來(lái)源問(wèn)題多多。被當(dāng)作醫(yī)藥品使用的營(yíng)養(yǎng)劑，常常是多種營(yíng)養(yǎng)素的合成品。一項(xiàng)調(diào)查顯示，73.4％的消費(fèi)者希望自己所服用的是天然維生素。

　　日本藥學(xué)博士、TURUHA綜合研究所社長(zhǎng)辻正親提醒說(shuō)，不要過(guò)多地從保健品中攝入鐵，過(guò)量的鐵質(zhì)在肝臟積蓄起來(lái)，易引起腸胃不適。保健品不是吃得越多越好，應(yīng)該聽(tīng)聽(tīng)醫(yī)生的意見(jiàn)。

　　新加坡：2/3的人天天吃本報(bào)駐新加坡特約記者陳欣：尼爾森公布的調(diào)查中顯示，48%的新加坡受訪者是保健品食用者，其中2/3的人幾乎天天都吃保健品，比亞太國(guó)家和全球的平均人數(shù)都要多。值得關(guān)注的是，只有7%的本地受訪者是在醫(yī)藥保健人員推薦下開(kāi)始服食保健品，僅有1%的新加坡受訪者是在藥劑師或售賣(mài)保健品商家介紹下購(gòu)買(mǎi)醫(yī)藥保健品。

　　以生產(chǎn)維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑著稱(chēng)的GNC在新加坡共有54家分店。在記者逗留在GNC店鋪的近一個(gè)小時(shí)里，就有十多人光顧和咨詢(xún)，其中8人買(mǎi)走了物品。不止專(zhuān)賣(mài)店和超市，在各加油站附設(shè)的便利店里，保健品的身影也隨處可見(jiàn)。

　　對(duì)此，新加坡普通科醫(yī)生詹俊源建議，只要平日飲食均衡，一般人是不需要再另外服食保健品的，通常需要服食保健品的多是年長(zhǎng)者、體重低于平均水平的人或是有特別飲食習(xí)慣的人。

　　英國(guó)：人人備著魚(yú)油本報(bào)駐英國(guó)特約記者陳甲妮：根據(jù)英國(guó)的一份不完全統(tǒng)計(jì)，擁有7000萬(wàn)人口的英國(guó)，有1/4的人每年會(huì)定期購(gòu)買(mǎi)一些保健品，以魚(yú)油為最，銷(xiāo)售額超過(guò)2.25億美元。甚至有人戲稱(chēng)：魚(yú)油唯一無(wú)法做的事情就是在早晨發(fā)動(dòng)你的汽車(chē)。

　　英國(guó)人飲食方式油膩，正餐不外乎是油煎香腸、炸魚(yú)或炸薯?xiàng)l等。為了軟化體內(nèi)血管，魚(yú)油類(lèi)保健品成為英國(guó)人的“常備藥”。正在保健品店購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的顧客約翰告訴記者，不少英國(guó)人在早餐后會(huì)服用一粒維生素片，午餐后吃一粒魚(yú)油膠囊，晚餐后再服護(hù)甲護(hù)膚的營(yíng)養(yǎng)膠囊。

　　英國(guó)皇家醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)員、英國(guó)衛(wèi)生部中醫(yī)立法工作組中醫(yī)專(zhuān)家代表程銘釗博士對(duì)此表示，在獲知體檢結(jié)果后，身體缺什么補(bǔ)什么，對(duì)癥下藥才是最好的方法。一定不能盲目崇拜保健品的功能。英國(guó)飲食協(xié)會(huì)的注冊(cè)飲食學(xué)家露西·瓊斯也表示：“有些保健品吃下肚馬上會(huì)有肚脹之感，是因?yàn)樗�服用藥物與食物間發(fā)生了通便利尿的反應(yīng)，而并不是真正地排出了身體里的毒素。”

　　中國(guó)：鈣、蛋白粉、復(fù)合維生素位列三甲本報(bào)記者田野：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與保健食品分會(huì)主任委員楊月欣表示，在中國(guó)，最受歡迎的保健品是鈣類(lèi)，2006年銷(xiāo)售額超過(guò)10億美元。長(zhǎng)期以來(lái)政府和企業(yè)都非常注重對(duì)補(bǔ)鈣的宣傳，加之中國(guó)人牛奶喝得又少，所以造就了今日家家戶(hù)戶(hù)老人小孩人手一瓶鈣片的局面。蛋白粉次之，銷(xiāo)售額約為7億美元。蛋白粉的“走俏”，主要是廣告宣傳的結(jié)果。其實(shí)蛋白粉主要適合大運(yùn)動(dòng)量及處于疾病恢復(fù)期的人，正常人并不太需要補(bǔ)充蛋白粉。復(fù)合維生素是第三大單一產(chǎn)品，銷(xiāo)售額超過(guò)6億美元。補(bǔ)藥類(lèi)和兒童用特定產(chǎn)品緊隨其后，銷(xiāo)售額略低于4億美元。人參類(lèi)的銷(xiāo)售額超過(guò)3.5億美元。魚(yú)油類(lèi)的銷(xiāo)售額大約為1億美元，緊隨其后的是其他礦物質(zhì)類(lèi)（除鈣類(lèi)）。此外，中國(guó)還有著規(guī)模龐大的其他類(lèi)別的產(chǎn)品，它們的銷(xiāo)售額超過(guò)15億美元，包括靈芝類(lèi)和阿膠類(lèi)等。

　　廣州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任潘丹峰則指出，如果身體沒(méi)有相應(yīng)的需求而一股腦亂吃保健品，攝入了超出生理需要的營(yíng)養(yǎng)素，就可能出現(xiàn)過(guò)量、中毒的情況。例如長(zhǎng)期大量服用維生素A，會(huì)出現(xiàn)疲倦不適、嗜睡等中毒表現(xiàn)；長(zhǎng)期大量食用維生素D會(huì)引起高鈣血癥；蛋白質(zhì)過(guò)量攝入，則會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)。老人不妨在醫(yī)生指導(dǎo)下適量補(bǔ)充鈣片。對(duì)于有失眠、潮熱、情緒不穩(wěn)等更年期癥狀的女性，可補(bǔ)充些植物雌激素，像大豆異黃酮就是不錯(cuò)的選擇。