人體血液中有一種類半胱氨酸，它損害血管，引起動(dòng)脈粥樣硬化，導(dǎo)致心臟病發(fā)作和中風(fēng)。葉酸的本領(lǐng)是降低血液中的類半胱氨酸。葉酸在新鮮水果和蔬菜中最多，水果和蔬菜中的纖維亦有很強(qiáng)的預(yù)防高血壓的作用。因此應(yīng)用水果療法來防治心血管病是有科學(xué)依據(jù)的。

　　1、桔子：含有大量的維生素C、鉀、枸櫞酸及葡萄糖等多種營養(yǎng)素。桔及橙含鉀豐富，攝取高鉀果蔬食物，能預(yù)防腦溢血，降血壓，保護(hù)腎臟，防止動(dòng)脈膽固醇沉積，預(yù)防心臟病。

　　2、柑子：性平，味甘酸。含豐富維生素C，含有胡蘿卜素、維生素B1、B2、P、葡萄糖、果糖、有機(jī)酸等。維生素C、P可有效保護(hù)心血管，常吃對健康有益。

　　3、蘋果：含有蘋果酸、枸櫞酸、維生素A、B、C等10多種營養(yǎng)素，有降壓通便作用，常吃蘋果可以改善血管硬化，多吃蘋果有益于嗜鹽過多的高血壓患者。蘋果富含類黃酮，能溶解血液中容易堵塞血管的某些化合物，減少患心肌梗塞的危險(xiǎn)。

　　4、山楂：能擴(kuò)張血管、降低血壓、降低膽固醇。有良好降壓、健胃消積作用。

　　5、馬蹄(荸薺)：含粗蛋白、鈣、磷、鐵、維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)。有降壓和化痰作用。

　　6、香蕉：含有淀粉、果膠、維生素A、B、C、E等及礦物質(zhì)鉀。能清熱降壓，利尿解酒、防止高血壓引起的腦溢血和中風(fēng)。