據美聯社3月11日報道，澳大利亞最新研究已經有足夠的證據證明，食用白面包等血糖指數較高的食物可以增加患致命疾病的危險。來自悉尼大學的營養學家分析了世界范圍內的37項飲食研究，共計包括近兩百萬人，發現了高血糖指數的精加工食物會導致患2型糖尿病及心臟病的危險，同時這類飲食還會引起膽結石和某些癌癥。這項研究結果發表于《美國臨床營養雜志》上。

　　首席作者艾倫·巴克利說，高血糖指數的飲食會導致糖尿病風險的增加并不讓人感到意外。“但研究發現，高血糖指數的飲食會降低血液中有益于身體健康的高密度脂蛋白水平，而升高甘油三酯的含量，這對于心血管系統來說是個壞消息。”

　　至于導致癌癥的原因，研究人員分析，高血糖指數的食物會引起血糖水平的持續峰值，這將會增加胰島素的分泌，同時會引起一種相關物質“胰島素樣生長因子”的分泌增加。這兩種物質都會導致患癌癥風險的增加。

　　來自墨爾本迪肯大學的營養學與老年學教授卡爾·諾森說：“高血糖指數的食物通常富含脂肪和糖，而缺少纖維素，因此易引起疾病。”因此，要吃富含纖維素、低糖、低脂肪，并且非精加工的食物，這類食物通常是低血糖指數食物，有益健康。