紫菜中含有豐富的礦物質和維生素。其中，紫菜中含有的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），有預防人體衰老的作用；紫菜中含有的牛磺酸，可以降低血液中的膽固醇，起到保護心臟的作用；紫菜中含有的植物纖維，可以將腸道內的致癌物質排出體外，起到保持腸道健康、預防癌癥的作用；紫菜中含有的膽堿，對改善老年人的記憶衰退有很好的作用。另外，紫菜中維生素A的含量比牛奶高67倍，維生素C的含量比卷心菜高70倍，蛋白質的含量比鮮蘑菇高9倍。可見，紫菜是一種十分有益于人體健康的食品。　

　 由不同原料組成的紫菜湯，既美味又有營養，還能對治療某些疾病起到一定的效果。下面就介紹幾種紫菜湯的妙用：

　　一、紫菜蝦皮湯：紫菜蝦皮湯能起到既補碘又補鈣的作用，適合缺鐵性貧血、骨質疏松癥、動脈粥樣硬化和高血壓的患者食用。此外，長期食用紫菜蝦皮湯還可以使女性更年期綜合征的癥狀減輕，并對男性陽痿有一定的治療效果。

　　二、清腸紫菜湯：由紫菜和香油制成的清腸紫菜湯有祛除便秘的作用，特別適合老人和兒童食用。

　　三、紫菜海帶湯：紫菜加海帶再輔以冬瓜皮和西瓜皮做湯，有祛脂減肥、健美身材的作用，適合肥胖癥的患者經常食用。

　　四、紫菜海帶瘦肉湯：紫菜海帶瘦肉湯具有滋陰清熱、化痰散結、延年益壽的作用，適合頭暈目眩、煩躁失眠、痰稠難咳和皮膚色素沉著的患者食用。

　　五、紫菜番茄湯：因為番茄中含有大量的維生素C，可以促進人體對紫菜中鐵和鈣的吸收，所以紫菜番茄湯適合缺鐵性貧血和缺鈣的患者食用。

　　一次吃過多的橘子對身體有害

新鮮的橘子中含有豐富的維生素C，常吃橘子不但可以提高人體的免疫力，還能降低心腦血管疾病、肥胖癥和糖尿病的發病率。中醫認為，橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的功效，是男女老幼（尤其是老年人以及急慢性支氣管炎、心血管病患者）皆可食用的上乘果品。但橘子不能一次吃得太多，否則對身體有害。那么，一次吃過多的橘子對人體有哪些危害呢？

　　一、每人每天吃3個橘子就能滿足人體所需要的維生素C，如果一次吃過多的橘子會使維生素C的攝入量過大，反而對口腔和牙齒有害。

　　二、橘子中含有葉紅質，如果一次吃過多的橘子，會使血液中葉紅質的含量驟增，并可使大量的葉紅質積存在皮膚和組織內，造成手掌、手指、腳掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣等部位的皮膚發黃。

　　三、中醫認為，橘子性溫，多吃會出現口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結等上火的癥狀。

　　四、橘子中含有一定的有機酸，一次吃過多的橘子會對胃黏膜產生刺激，引起胃部不適。

　　因此，橘子雖然好吃，但要吃得適量，一般每人每天吃3個左右即可。