很多吃全素的女性,反而容易出現肥胖、高血壓等癥狀,過早衰老。臺灣最近一項研究表明,這是因為她們患上了“新陳代謝癥候群”。“新陳代謝癥候群”指的是因為不正常的新陳代謝所引發的一連串合并癥。通常在腰圍、血壓、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和空腹血糖5個判斷指標中,出現3個高于標準,就代表可能已出現“新陳代謝癥候群”。它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。

　　研究表明,女性長期吃純素食,會使人體碳水化合物、蛋白質、脂肪比例失衡,造成消化不良、記憶力下降、免疫力降低、內分泌和代謝功能發生障礙,容易發生貧血和腫瘤。此外,長期素食還會引起胃酸及消化酶減少,味覺降低,導致食欲不振;植物油不飽和脂肪酸所產生的過氧化物,與人體蛋白質結合形成脂褐素,在器官中沉積,會加速女性的衰老。