經(jīng)過專家測試：一百克豆腐含蛋白質七點四克，脂肪、炭水化合物、鈣、磷、鐵含量都較高；維生素B1和B2也都相當豐富。而新鮮豆?jié){一百克中僅含蛋白質四點四克，其它營養(yǎng)物質的比率也都稍低于豆腐。

    早晨八點以后吃早餐 

    醫(yī)學專家認為，人在睡眠時，大部分器官都得到充分休息，而消化器官卻在工作，到早晨才漸入休息狀態(tài)。如果早餐過早，必然干擾胃腸休息，使消化系統(tǒng)處于疲勞狀態(tài)。所以，老年人最好在早上八點以后吃早餐。清晨起床后立即飲一至二杯（二百至四百毫升）溫開水，這對改善器官功能、防止老年病的發(fā)生都大有好處。