廣州及珠三角一帶的人們十分喜愛(ài)吃魚(yú)，吃魚(yú)的時(shí)機(jī)也很有講究，如俗語(yǔ)說(shuō)“春鯉秋■夏三黎”，其意為春天食鯉魚(yú)，秋天食■魚(yú)，夏天食三黎魚(yú)。

　　鯉魚(yú)在河魚(yú)中被列為佳品之一，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，以二三月間最為肥美。中醫(yī)認(rèn)為它有滋補(bǔ)、健胃、利水、通乳的作用；現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析其魚(yú)肉味佳，主要是它的十余種游離氨基酸在發(fā)揮作用，特別是谷氨酸、甘氨酸和組氨酸最為豐富。

　　紅豆能滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕。用紅豆煲鯉魚(yú)，滋養(yǎng)脾胃、利水除濕。現(xiàn)在春寒之時(shí)進(jìn)飲，合乎于中醫(yī)認(rèn)為的“春夏養(yǎng)陽(yáng)”原則。

　　材料：紅豆100克、紅棗4個(gè)、陳皮1／4個(gè)、鯉魚(yú)1條（約500克）、生姜3片。

　　烹制：將各配料洗凈、浸泡并紅棗去核、陳皮去瓤；鯉魚(yú)宰洗凈，去臟雜，置油鑊煎至微黃，灑入少許水。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸，改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可，此量可供3~4人用。

　　讀者：我女兒2歲，冬天經(jīng)常包尿片，大腿兩側(cè)有粒粒紅色的濕疹，應(yīng)如何調(diào)理？

　　佘自強(qiáng)：建議不要用化纖性的尿片，多用些爽身粉。湯水方面以祛濕熱為主，可多用紅蘿卜、竹蔗、水馬蹄、茅根一起煲水飲，無(wú)需放肉。

　　讀者：我老公患有胃病，經(jīng)常會(huì)胃痛，晚上又經(jīng)常失眠，口水比較多，早上起床口干、口苦，吐出來(lái)的口水黃色，人比較瘦，請(qǐng)問(wèn)有什么輔助湯水呢？

　　佘自強(qiáng)：失眠、口水多、早上起床口干口苦等癥狀，都是熱氣、酸性胃的表現(xiàn)。建議平時(shí)可多吃堿性的面食中和胃酸，也可多飲化胃氣的春砂仁煲鯽魚(yú)或豬肚或瘦肉湯。