銀耳自古被列為飲食和養(yǎng)生的“上品”，中醫(yī)認(rèn)為銀耳能清肺中熱、養(yǎng)肺陰、濟(jì)腎燥，治肺熱咳嗽、久咳喉癢、咳痰帶血、肺熱胃炎，以及大便秘結(jié)、大便下血等。

　　銀耳對(duì)人體的滋補(bǔ)，重在“養(yǎng)”和“潤(rùn)”上。以大風(fēng)干燥氣候?yàn)橹鞯亩�季，人們飲食起居稍不注意就容易上火，有消化道慢性疾病和便秘宿疾的中老年朋友更容易出現(xiàn)便血現(xiàn)象。中醫(yī)認(rèn)為，人體表面?zhèn)�口愈合�?huì)耗用體內(nèi)津液，造成內(nèi)臟缺水，尤其老年人冬季腸燥引起的痔瘡、便秘、便血更容易反復(fù)發(fā)作，苦不堪言。由于便血通常是因?yàn)榇蟊悴煌ā⒂昧�過度，或老年人消化道運(yùn)動(dòng)慢導(dǎo)致大便難以排出，從而引發(fā)局部皮膚開裂，解決辦法應(yīng)以潤(rùn)燥滋陰為主，建議大家多吃點(diǎn)銀耳這樣的潤(rùn)而不寒的食品，一則補(bǔ)足體內(nèi)陰液，潤(rùn)腸通便；二則加快痔瘡愈合，促進(jìn)傷口修復(fù)，使出血傷口盡快愈合。

　　三寶潤(rùn)燥粥

　　原料：銀耳20克、蓮子20 克、大棗3枚、粳米50克、冰糖適量。

　　制法：將銀耳、蓮子和大棗分別用溫水發(fā)透、洗凈。蓮子可以不去心，因?yàn)樯徯碾m苦，但有清火功效。三者一同放入燉鍋內(nèi)，加清水500毫升，放入冰糖，中火燒沸后加入粳米，文火燉熬1小時(shí)即成。每日1次，早晚食用。

　　功效：滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣，清熱止血。