檸檬汁的妙用 

　　◆烹調(diào)茄子、卷心菜、山芋時加點檸檬汁，可使它們顏色艷麗。 

　　◆烹調(diào)魚、蝦時加點檸檬汁，可去腥味。 

　　◆煮肉類食品時加點檸檬汁不僅可以去腥味，還可使肉類更加入味。 

　　◆烹調(diào)蔥頭等有強(qiáng)烈氣味的蔬菜時加點檸檬汁，可減少異味。 

　　咖啡的妙用 

　　◆在燒兔肉的湯中加3湯匙很濃的咖啡，可使菜的味道更鮮美。 

　　◆在啤酒中加些咖啡，再放少許糖，可使啤酒的口味苦澀中含著幽香。 

　　米酒的妙用 

　　◆醋放多了，加點米酒就會減輕酸味。 

　　◆在冰凍過的魚身上遍灑米酒，魚很快會解凍，且不會有異味。