越來越多的研究表明，紅葡萄酒幾乎可以被稱為完美的“健康飲品”。除了可以抗衰老、美容外，科學家們近日又發現，喝紅酒也許有助于“對抗”高脂肪飲食，幫助肥胖的人減輕體重、健康生活。 
　　負責老年學、老化、新陳代謝與營養研究的國立老化實驗室研究人員拉菲爾博士介紹說，葡萄酒中富含一種名為白藜蘆醇（又名：反轉醇）的物質，如果膳食中富含這種物質，則可以和食物中的脂肪“抗衡”，減少脂肪對血管產生的負面影響，并能使體重在高脂飲食的狀態下有所降低，這項成果令人十分鼓舞。除此之外，這種物質在花生和蔓越橘的含量也較為豐富，并具有抗炎和抗癌的作用 .