老年人睡眠減少，早上五六點鐘醒來活動是常有的事。起得早，早餐相應吃得早，但這卻是不健康的飲食習慣。專家認為，老年人最好在早上8點以后吃早餐，這是因為： 
　　早餐過早會干擾胃腸休息。人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收前一天留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進入休息狀態。因此，如果早餐吃得過早，必然會干擾胃腸的休息，使消化系統長期處于疲勞應戰的狀態。推遲早餐主要有以下幾點好處： 

　　清除代謝物的需要 早晨人體正處于自然環境的排除階段，上一天的代謝物正在清除，如果過早地進食，就可能使自然環境受到干擾。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，尤其是消化器官的功能減退了，機體的新陳代謝需要更多的時間和能量，如果過早進食，機體的能量被轉移用來消化食物，自然循環必然受到干擾，代謝物不能及時排除，積存于體內就會成為各種疾病的誘發因子。 

　　食欲低下需要延遲早餐 早晨體內缺水，人體的胃津不潤，常使人食欲低下，老年人更是如此，更需要推遲早餐時間。老年人的早餐最好是營養豐富而又易于消化的牛奶、面條、豆漿、面包等，尤其適合吃粥，因為粥生津養胃，利于人體吸收。如果能在粥中加入蓮子、銀耳、紅棗等營養保健食物，則效果更好。 

　　要先補水 相應推遲早餐時間。經過一夜睡眠，人體會從尿、皮膚、呼吸中排出大量的水分，如果不及時補充水分，就不利于肝、腎代謝及代謝產物的排出，也不利早餐食物的吸收，更可能造成便秘，誘發腦血栓、心肌梗死以及腎臟疾患。因此，老年人早晨先補水，半小時到一小時后再吃早餐，最有利于機體的健康。