茶多酚是茶葉中的主要物質，可以防止微血管壁破裂出血，還可以降低膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防止心血管疾病。茶水煮飯的方法是：將1至3克茶葉，用開水浸泡10分鐘后去渣，再把水倒進洗凈的米中煮即可茶水煮飯防心血管病。