1．不買罐裝食品

罐子里襯中的樹脂含有雙酚，這是一種會(huì)引起從生殖疾病到心臟病、糖尿病和肥胖一系列病癥的合成雌性激素。研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)人體內(nèi)的雙酚水平都超量，從而會(huì)抑制精子生長(zhǎng)或損害染色體。例如，每升的罐裝番茄中就會(huì)有50微克的多酚，足以影響人們的健康，尤其是年輕人。

2．慎買散裝速凍食品

首先一定不能買散裝的，很可能是混有過(guò)期的解凍的壞包的拆開來(lái)賣的。其次包裝上的生產(chǎn)日期如果是黑色列印的，最好也不要買，要買就要買是凹凸版的。第三，解過(guò)凍的最明顯的就是粘連，皮上有白霜，最簡(jiǎn)單的區(qū)分方法是皮上沒(méi)白霜，一個(gè)一個(gè)獨(dú)立的是一直保持在溫度要求的。湯圓碎開的裂開的就是解凍過(guò)的，丸子上有霜也是解凍過(guò)的，魚餃由于機(jī)器問(wèn)題所以最后一道工序都是手工彎的，一定要買大品牌。

3．不喝除純鮮奶之外的任何產(chǎn)品

UHT牛奶不要喝（高溫殺菌奶，就是有6個(gè)月以上保質(zhì)期的奶），里面有防腐劑，而且高溫殺菌會(huì)把牛奶中大部分的維生素破壞掉，牛乳蛋白在高溫下也會(huì)變性，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。還要注意有些奶：香——奶味香精；濃——增稠劑，淀粉或膠體。

4．不喝由人工激素制造的牛奶 

牛奶生產(chǎn)者會(huì)使用牛生長(zhǎng)素來(lái)促進(jìn)牛奶生產(chǎn)，但是這種激素也會(huì)引起奶牛乳房的感染，甚至使牛奶發(fā)膿，還會(huì)使牛奶中的類似胰島素成分增加。而對(duì)于人類來(lái)說(shuō)，高水平的胰島素樣生長(zhǎng)因子會(huì)引起乳癌、前列腺癌和結(jié)腸癌。選擇沒(méi)有牛生長(zhǎng)素的或沒(méi)有人工激素的牛奶，但選擇還是有難度的。

5.不喝原料再加工的酸奶

酸奶的原料是最容易以次充好的。有條件的話，注意一下標(biāo)簽，買配料表里沒(méi)有“復(fù)原乳、奶粉”字樣的。

6.不喝乳飲料

乳飲料基本是水兌出來(lái)的，沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)。乳飲料一定會(huì)在標(biāo)簽上面標(biāo)出來(lái)，盡管飲料兩個(gè)字可能印刷得很小。

7.不吃菜市上的活魚

新鮮魚常溫下高密度運(yùn)輸?shù)拇婊顣r(shí)間是8小時(shí)。魚市早上開市至少也得賣一天吧，怎么算都無(wú)法控制在8小時(shí)之內(nèi)。怎么辦呢只能加孔雀石綠，孔雀石綠是種工業(yè)染料，還可以用來(lái)煉銅，殺菌效果很好，又便宜，但對(duì)人體有致癌作用。這個(gè)東西基本上是行業(yè)的潛規(guī)則，沒(méi)辦法的，所以最好還是買冰鮮的吧。

8.少吃青蛙和黃鱔

少吃青蛙是因?yàn)楝F(xiàn)在農(nóng)藥使用得太厲害了，青蛙食量很大，體內(nèi)富集的農(nóng)藥相應(yīng)的也比其他動(dòng)物多一些，體內(nèi)很少有不殘留的。黃鱔用避孕藥催熟大家肯定都知道。上次有個(gè)廠家找到我說(shuō)要一起研究〝避孕藥催熟的代用方法〞，避孕藥催熟現(xiàn)在儼然成為養(yǎng)殖工藝流程的一部分了。

9.少吃貝類海鮮

原來(lái)廣州流行吃生蠔，放在幾十年年前，這是沒(méi)有什么大問(wèn)題�，F(xiàn)在不一樣了，江河湖海都受到了不同程度的污染，重金屬元素是就是其中之一。什么汞、鎳、鉻啊。貝類大部分長(zhǎng)在大陸架上，以水和泥沙中的浮游動(dòng)植物為食。而那些重金屬就全部沉在泥沙里。外加一些亂七八糟的微生物（包括病原微生物）貝類在加工過(guò)程中因?yàn)闅さ木壒屎茈y食品安全要求的溫度。餐館里大多隨便顛兩下就出鍋了，吃了不僅可能拉肚子，搞不好吃進(jìn)了不少重金屬毒素，所以吃海鮮最好少吃貝類。

10.食海鮮，要留心！

飯店里的海鮮問(wèn)題也很多，最簡(jiǎn)單的就是福爾馬林泡了看起來(lái)新鮮肉質(zhì)又好又筋道。記得無(wú)錫有三白的特產(chǎn)，其中的銀魚，有些飯店里吃到的顏色好看到透明都是泡出來(lái)的。

11.不吃玉米飼養(yǎng)的牛肉

牛天生是食草動(dòng)物，但是為了使牛長(zhǎng)的更快，現(xiàn)在的農(nóng)民以玉米或大豆作為牛的飼料。農(nóng)民賺了更多的錢，但是我們得到的營(yíng)養(yǎng)卻更少了。研究發(fā)現(xiàn)，食草牛肉富含β-胡蘿卜素、維他命E、歐米茄3脂肪酸、共軛亞油酸、鈣、鎂、鉀，少量引起炎癥的歐米茄6脂肪酸和引起心臟病的飽和脂肪。當(dāng)然，消費(fèi)者無(wú)法知情所買牛肉的飼養(yǎng)信息。

12.不吃微波爆米花

研究發(fā)現(xiàn)，袋子中的化學(xué)物包括全氟辛酸會(huì)引起不孕、肝癌、睪丸癌和胰臟癌。微波會(huì)引起這些化學(xué)物蒸發(fā)進(jìn)入爆米花從而進(jìn)入機(jī)體。

13.少吃煙熏制品

盡量不要吃煙熏制品，還有腸類，有些腸為了顏色好看，除了色素問(wèn)題，還有硝酸鹽超標(biāo)問(wèn)題。

14.慎吃非有機(jī)土豆 

根菜類蔬菜會(huì)吸收土壤中的除草劑、殺蟲劑和殺菌劑。而作為日常主食的土豆，在生長(zhǎng)期農(nóng)民會(huì)噴上除草劑以防止刨土豆的時(shí)候有多余的蔓生植物。之后，土豆又會(huì)經(jīng)過(guò)處理以防止發(fā)芽。

15.慎吃非有機(jī)蘋果

因?yàn)樘O果樹單個(gè)嫁接，因此每顆蘋果都有獨(dú)特的味道。正因?yàn)槿绱�，蘋果的抗害蟲能力不強(qiáng)，因此經(jīng)常需要噴灑農(nóng)藥。蘋果是所有水果中最容易吸取農(nóng)藥的。 　

16.挑選西紅柿有講究

不要買那種屁股突出來(lái)的，是打激素的，也不要買畸形的很大的，原理和草莓一樣。顏色太紅的也不要，可能有色素。

17.不吃圈養(yǎng)鮭魚 

大自然不會(huì)把鮭魚趕到圍欄中，也不會(huì)給鮭魚喂大豆、家禽糞便等。圈養(yǎng)鮭魚維生素D含量少，卻含有大量污染物，如致癌物、多氯聯(lián)苯、溴化的阻燃劑和殺蟲劑。

18.不吃蟹肉棒

99%的蟹肉棒幾乎是：香精＋淀粉＋色素＋蛋白做的。

19.少吃含香精食物

香精有天然來(lái)源的也有化工合成的，建議少吃，適量也無(wú)所謂。很多香精公司直接接觸香精的調(diào)香師，應(yīng)用工程師普遍過(guò)早出現(xiàn)白頭發(fā)，就是頻繁接觸香精的結(jié)果。

20.飯店紅燒肉隱患大

再爆一個(gè)外面飯店紅燒肉的問(wèn)題。紅燒肉出鍋前加入乙基麥芽酚，加熱后產(chǎn)生有光澤的鐵銹紅，并且會(huì)增加紅燒肉醇厚的香氣。

21.買果汁要看包裝

貨架上的所有果汁，除了盒裝的，其他的都別買。透明包裝的、瓶裝的、都防腐劑，而且很多因?yàn)楣�汁的特殊性，�?jiàn)光就開始變質(zhì)，所以要喝好果汁就要買利樂(lè)包裝的，而且一定要買100%的，稍微好點(diǎn)，防腐劑肯定有，如果有條件，自己榨果汁吃，蘋果生梨洗洗干凈去皮去核。

22.超市購(gòu)物的經(jīng)驗(yàn)

盡量吃比較干的食品或者糖度比較高易保存的。如果含水量高貨架期又長(zhǎng)的不要買，全是靠防腐劑而不是低水分活度保存的，有些產(chǎn)品會(huì)用復(fù)合防腐劑，就是幾種聯(lián)合抗腐敗的，這種少吃。

23.留心大排檔的食用油

有人說(shuō)，大排檔用的肯定是潲水油，只是比例多少問(wèn)題。現(xiàn)在物價(jià)漲得這么厲害，大排檔只能在價(jià)格上有點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。據(jù)說(shuō)基本上用的都是潲水油，而且有很完善的分銷網(wǎng)路。

24. 小食店的東西盡量少吃

如果你參與過(guò)飯店衛(wèi)生檢查，你會(huì)非常震驚的。沒(méi)持續(xù)打乙肝疫苗的朋友趕緊去補(bǔ)，我國(guó)是乙肝大國(guó)。還有蜜餞大家不要吃了，生產(chǎn)過(guò)程太臟了。大家不要忽略衛(wèi)生，以為拉拉肚子就沒(méi)事了，對(duì)你腸道系統(tǒng)免疫系統(tǒng)的傷害是會(huì)累積的。

25.別吃沒(méi)有中文標(biāo)簽的國(guó)外進(jìn)口的食品

一些商品可能存在微生物、重金屬超標(biāo)，染色劑、防腐劑不合格等問(wèn)題，有些甚至是“三無(wú)產(chǎn)品〞”，這些都嚴(yán)重危害人體健康，這類食品網(wǎng)上銷售最多。識(shí)別進(jìn)口食品，要查看該產(chǎn)品上是否有中文標(biāo)簽。按照有關(guān)規(guī)定，經(jīng)過(guò)審核的進(jìn)口食品必須為正式中文標(biāo)簽；還要注意查看該食品有無(wú)激光防偽的“CIQ”標(biāo)志；可向經(jīng)銷商索要“進(jìn)口食品衛(wèi)生證書”，以及是否詳細(xì)標(biāo)明其品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、生產(chǎn)廠家名稱、原產(chǎn)地國(guó)家或地區(qū)等情況。

26.絕不吃轉(zhuǎn)基因食品

絕不吃轉(zhuǎn)基因食品，是我的飲食底線和原則！